2018年9月26号上午，应食品学院王彦波教授邀请，国际著名的食物过敏领域学者Thomas Holzhauser（托马斯·霍尔扎泽）教授做客我校“五洲讲坛”，为我校师生带来题为“Food Allergy - Molecular Allergology and Detection of Allergens in Foods”的学术讲座。讲座由食品学院傅玲琳教授主持，五十余名相关教师和研究生共同听取了此次讲座报告。

 Thomas博士首先介绍了研究食物过敏的重要性，他指出食物是引发过敏性疾病的主要诱因之一，不但严重危害消费者的身体健康，引发包括哮喘、鼻炎、皮炎、荨麻疹等在内的过敏性疾病，而且对食品的国际贸易带来了巨大的影响。随后Thomas博士围绕食品中过敏原的检测和过敏机制研究展开报告，解析了三种分别基于DNA、多肽和蛋白水平的过敏原检测方法，并比较分析了每种方法的优势及局限性，进一步提出了两种快速的过敏原检测新方法。接着介绍了食物过敏原一系列表位的研究技术，包括重组蛋白解析、肽段文库构建、数学模型评价等，揭示了花生和虾等世界典型过敏原表位特征，为更好地诊断过敏原和治疗食物变态反应提供了一定理论依据。讲座结束后Thomas博士与大家积极互动，同学们踊跃提问，现场气氛十分热烈。此次报告不仅拓展了师生们的学术视野，同时激发了同学们对食物过敏与人类健康等相关研究的兴趣，对同学们学习先进的科技知识起到了积极的引导作用。此外，Thomas教授还参观了食品学院的相关领域实验室，就共同关心的学术问题和后期的科学研究合作等进行了深入探讨和交流，并初步达成合作意向。

  德国Thomas Holzhauser博士，国际著名的食物过敏变态反应学领域知名学者，2000年毕业于德国法兰克福大学（University of Frankfurt am Main, Germany）并获得自然科学博士学位，现任德国吉森大学（JLU, Justus- Liebig-Universität）食品化学终身讲座教授，德国Paul-Ehrlich-Institut（PEI）过敏/变态反应部主任，具有德国国家认证食品化学专家资格，世界卫生组织（WHO）和国际免疫学会（IUIS）过敏原命名委员会执委会委员，德国联邦科学官，兼任欧洲过敏原和临床免疫学会委员，迄今在《Allergy》、《Nature Communication》、《Journal of Allergy and Clinical Immunology》等食物过敏领域国际著名期刊发表学术论文100余篇。